Pénztárcabarát epe diéta desszert párolt pulykamell karalábéval és koktélparadicsommal

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldséges csirkeragu, amely kifejezetten az epediétához igazított, így segíti az epehólyag működését és az emésztést. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és gyulladáscsökkentő hatású összetevőket tartalmaz, amelyek támogatják a máj és az epeutak egészségét. Egyszerű elkészíteni, ráadásul ízletes és változatos étkezést biztosít.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fej brokkoli
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml zöldségalaplé (sótlan)
– 1 teáskanál friss petrezselyem aprítva
– Só (ízlés szerint, mértékkel)
– Frissen őrölt fekete bors (opcionális)

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kisebb, egyenletes kockákra.
2. A vöröshagymát és fokhagymát aprítsd fel, a sárgarépát, cukkinit és brokkolit pedig darabold kisebb részekre.
3. Egy nagyobb serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a vöröshagymát, és párold üvegesre.
4. Tedd bele a csirkemellkockákat, és süsd őket fehéredésig, majd add hozzá a fokhagymát is, és pirítsd együtt még egy percig.
5. Add hozzá a sárgarépát, és öntsd rá a zöldségalaplevet, majd fedd le, és párold 5 percig.
6. Ezután add hozzá a cukkinit és brokkolit, sózd meg mértékkel, majd fedő alatt párold további 7-8 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, de nem esnek szét.
7. Végül szórd meg friss petrezselyemmel, keverd össze, és frissen tálald.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli az epét, így elősegíti az epehólyag optimális működését. Emellett a sovány hús támogatja a szervezet regenerálódását és a máj egészségét.

A zöldségek – sárgarépa, cukkini és brokkoli – gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek segítik az emésztést és csökkentik a gyulladásokat az epeutakban. A rostok serkentik a bélműködést, míg az antioxidánsok megvédik a májszövetet a káros szabadgyököktől.

Az olívaolaj mértékletes használata előnyös, mert egyszeresen telítetlen zsírsavai támogatják a máj egészségét és elősegítik az epe kiválasztását anélkül, hogy túlzott zsírmennyiséget juttatnánk a szervezetbe. A fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságai szintén hozzájárulnak az epeműködés javításához.

A sótlan zöldségalaplé használata segít a folyadékpótlásban és ízesítésben anélkül, hogy túlzott nátriumbevitelt eredményezne, ami fontos az epediéta során, mivel a túl sok só vízvisszatartást és epekövek képződését is elősegítheti. A friss petrezselyem pedig enyhén vízhajtó hatású, támogatva az epehólyag ürülését és a szervezet méregtelenítését.