Ez a könnyű zöldségleves kiváló választás az epediétában, mivel gyulladáscsökkentő, könnyen emészthető alapanyagokat tartalmaz. Alacsony zsírtartalma és magas rosttartalma segíti az epehólyag működését és az emésztést, miközben ízletes és tápláló ételként szolgál. Hozzávalók – 2 közepes sárgarépa – 1 közepes cukkini – 1 közepes burgonya – 1 kis fej karalábé – 1 evőkanál olívaolaj – 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú) – 1 teáskanál friss reszelt gyömbér – Só ízlés szerint (de lehetőleg kevés) – Friss petrezselyem a díszítéshez Elkészítés 1. A zöldségeket megmossuk, majd meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk. 2. Egy nagyobb lábasban az olívaolajat felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a reszelt gyömbért, és pár másodpercig pirítjuk, hogy kiengedje az aromáját. 3.…