Ez a könnyű zöldségleves kifejezetten az epediétához készült, ahol fontos a könnyen emészthető, gyulladáscsökkentő és májbarát alapanyagok használata. A recept alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és segíti az epehólyag működésének támogatását, miközben tápláló és ízletes ételként szolgál. Hozzávalók – 2 közepes sárgarépa – 1 közepes cukkini – 1 kis fej karfiol – 1 kisebb fehérrépa – 1 liter zöldségalaplé (sómentes) – 1 evőkanál olívaolaj – 1 gerezd fokhagyma – 1 teáskanál friss reszelt gyömbér – Só ízlés szerint (lehetőleg kevés) – Friss petrezselyem a díszítéshez Elkészítés 1. A sárgarépát, cukkinit, karfiolt és fehérrépát alaposan megmossuk, majd kisebb darabokra vágjuk. 2. Egy lábasban az olívaolajat közepes hőfokon felmelegítjük, hozzáadjuk az apróra vágott…