Ez a könnyű, tápláló csirkés-zöldséges quinoa saláta ideális választás az epediétához, mivel alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, és gazdag rostokban. Célja, hogy biztosítsa a szükséges tápanyagokat anélkül, hogy megterhelné az epét, így hozzájárul a gyulladás csökkentéséhez és az emésztés támogatásához. Hozzávalók – 150 g csirkemellfilé – 1 dl quinoa – 1 közepes sárgarépa – 1 kis cukkini – 1 marék friss petrezselyem – 1 evőkanál extra szűz olivaolaj – Fél citrom leve – Só ízlés szerint (lehetőleg kevés) – Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint Elkészítés 1. A quinoát alaposan öblítsd át, majd kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben főzd puhára körülbelül 15 perc alatt. Szűrd le, és hagyd hűlni. 2. A…