Epedieta leves hekkel sutotokkel zellerszar kaporral olajjal gőzölve

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldséges csirkeragu, amely kifejezetten az epediétához igazított. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és könnyen emészthető összetevőket tartalmaz, amelyek segítik az epehólyag működését és a máj egészségének megőrzését. Ideális választás azoknak, akik szeretnének változatos, mégis kímélő ételeket fogyasztani.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml csirkehúsleves (sótlan, házi vagy alacsony sótartalmú)
– 1 teáskanál őrölt pirospaprika
– só ízlés szerint (mértékkel)
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, majd egy serpenyőben az olívaolajon közepes lángon enyhén megpirítjuk.
2. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd hozzáadjuk a csirkéhez, és együtt pároljuk, amíg üveges lesz a hagyma.
3. A sárgarépát és a cukkinit felkarikázzuk, majd a serpenyőbe tesszük, és pár percig együtt pároljuk az összetevőket.
4. Megszórjuk az őrölt pirospaprikával, majd felöntjük a csirkehúslevessel, és lassú tűzön, letakarva főzzük kb. 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átfő.
5. Sózzuk ízlés szerint, óvatosan, majd friss petrezselyemmel megszórva, melegen tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, alacsony zsírtartalmú, így nem terheli meg az epehólyagot, ugyanakkor segíti a szervezet regenerálódását és az izmok fenntartását. A sovány hús könnyen emészthető, ami különösen fontos az epediéta szempontjából.

Az olívaolaj a „jó” zsírok közé tartozik, támogatja az epefolyadék termelődését, és segíti a zsír lebontását, ezért kis mennyiségben beilleszthető az étrendbe. A zöldségek – sárgarépa és cukkini – gazdagok rostokban és vitaminokban, amelyek elősegítik az emésztést és támogatják a máj méregtelenítő funkcióját. Emellett alacsony a zsírtartalmuk, így nem irritálják az epehólyagot.

A fokhagyma és a vöröshagyma természetes gyulladáscsökkentő hatással bír, továbbá élénkíti az anyagcserét, ami kedvező az epediétánál. Az alacsony sótartalom megóvja a szervezet folyadékháztartását, és csökkenti a májra és vesékre nehezedő terhelést. Végül a friss petrezselyem nemcsak ízesít, hanem antioxidáns és vizelethajtó tulajdonságai révén támogatja a szervezet méregtelenítését.