Könnyű Epe Diéta Leves Pulyka Darálthússal Paprikával és Zellerrel

Ez a könnyű zöldségleves ideális választás az epediéta követőinek, mert alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és könnyen emészthető alapanyagokból készül. Segít a máj és epehólyag működésének támogatásában, miközben tápláló és ízletes ételként szolgál. A leves friss zöldségeket tartalmaz, amelyek elősegítik az emésztést és a méregtelenítést.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kisebb burgonya
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter víz vagy zöldségalaplé
– 1 gerezd fokhagyma
– só ízlés szerint
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, fehérrépát, burgonyát és cukkinit, majd pár percig együtt pároljuk.
4. Felöntjük a vízzel vagy zöldségalaplével, sózzuk ízlés szerint, és közepes lángon, fedő alatt főzzük körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. A levest enyhén összeturmixoljuk (vagy villával áttörjük), hogy krémes állagot kapjunk, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és fehérrépa gazdagok béta-karotinban és antioxidánsokban, amelyek segítik a máj méregtelenítő folyamatait és támogatják az epehólyag egészségét. Emellett a magas rosttartalmuk elősegíti az emésztést, ami különösen fontos az epediéta során.

A cukkini és burgonya alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető zöldségek, amelyek nem terhelik meg a májat és az epét. A burgonya emellett gyulladáscsökkentő hatású, és segíti a bélrendszer nyugtatását.

Az olívaolaj egy egészséges zsiradékforrás, amely mértékkel fogyasztva támogatja az epeműködést, mivel elősegíti az epeürülést, ugyanakkor nem terheli meg a szervezetet, mint a telített zsírok.

A fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású, ami segíti a máj működését, és támogatja a szervezet méregtelenítését. A friss petrezselyem pedig nemcsak ízesít, hanem vízhajtó hatásával szintén hozzájárul az epehólyag működésének támogatásához.

Összességében ez a leves könnyen emészthető, tápláló és kimondottan az epediétához igazított, így segít fenntartani az egészséges máj- és epefunkciókat.