Epe diéta recept reggelire pulyka darálthússal és zöldségekkel főzve

Ez a könnyen elkészíthető csirkehúsleves ideális választás az epediétába illesztve, mivel alacsony zsírtartalmú, mégis tápláló és könnyen emészthető. A recept segít a máj és epe működésének támogatásában, miközben bőséges vitamin- és ásványianyag-forrást biztosít.

Hozzávalók

– 500 g csirkemellfilé (bőr nélkül)
– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kis zellergumó
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1,5 liter víz
– só ízlés szerint (kis mennyiségben)
– friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A csirkemellfilét mosd meg, majd vágd kisebb darabokra.
2. A zöldségeket hámozd meg, és szeleteld fel vékony csíkokra vagy kockákra.
3. Egy nagy fazékban melegítsd fel az olívaolajat, majd párold meg benne a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát üvegesre.
4. Add hozzá a csirkemell darabokat, és rövid ideig pirítsd, hogy kissé megpiruljanak kívülről.
5. Öntsd fel a vízzel, és forrald fel. Alacsony hőmérsékleten főzd fedő alatt körülbelül 20 percig.
6. Ezután add hozzá a feldarabolt zöldségeket, sózd meg enyhén, majd főzd további 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. Tálalás előtt szórd meg friss, aprított petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell bőr nélkül kifejezetten alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás, amely kíméli az epét és a májat, így elősegíti a zsírbontást és nem terheli túl a szervezet epetermelő funkcióit. Emellett segíti az izmok regenerálódását és fenntartását.

A zöldségek, mint a sárgarépa, fehérrépa és zeller gazdag rostokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztést és gyulladáscsökkentő hatással bírnak. Rosttartalmuk elősegíti az epe megfelelő kiürülését és a bélrendszer egészséges működését.

Az olívaolaj használata szintén előnyös, mivel egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek stimulálják az epehólyag működését, miközben nem terhelik meg az epét. Az enyhe sózás pedig ízesít, de nem terheli a májat, ha mértékkel használjuk.

A friss petrezselyem pedig természetes gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású, illetve serkenti az epeváladék termelődését, ezáltal támogatja az epeműködést. Összességében ez a leves egyszerű, mégis kímélő és tápláló fogás, amely jól illeszthető az epediétába.