Epedieta recept csaladinagy adag hekkleves kekenyris petrezselyemmel

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldséges csirkemell párolt rizzsel, amely kifejezetten az epediétára optimalizált. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és könnyen emészthető alapanyagokat használ, így kíméli az epehólyagot és támogatja az emésztést. Ideális választás azoknak, akik az epekövesség megelőzésére vagy az epeműtét utáni diétára fókuszálnak.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 csokor petrezselyem
– 1 bögre hosszúszemű barna rizs
– 2 evőkanál olívaolaj
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors (opcionális)
– 500 ml zöldségalaplé vagy víz

Elkészítés

1. A barna rizst alaposan mosd át, majd tedd fel főni az alaplével vagy vízzel. Fedd le, és kis lángon főzd körülbelül 40 percig, amíg megpuhul.
2. A csirkemellet mosd meg, szárítsd meg, és vágd közepes csíkokra vagy kockákra. Sózd meg enyhén.
3. A cukkinit, sárgarépát és fehérrépát hámozd meg, majd szeleteld vékony csíkokra vagy gyufaszál méretűre.
4. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd tedd bele a csirkemell darabokat. Közepes lángon süsd meg, amíg minden oldaluk fehéredni kezd, kb. 6-8 perc.
5. Add hozzá a zöldségeket, és párold őket a csirkével együtt, időnként megkeverve, kb. 8-10 percig, míg megpuhulnak, de nem esnek szét.
6. Sózd, borsozd ízlés szerint, majd szórd meg apróra vágott petrezselyemmel.
7. Tálald a párolt csirkét a barna rizzsel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, amely alacsony zsírtartalommal bír, így kíméli az epehólyagot és nem terheli meg az emésztőrendszert. A sovány húsok fogyasztása ajánlott az epediétában, mert elősegítik a szervezet regenerálódását és az optimális epeürítést.

A barna rizs komplex szénhidrátokat tartalmaz, amelyek lassan szívódnak fel, így stabil vércukorszintet biztosítanak és segítik az emésztést. Rosttartalma támogatja a bélműködést, ami különösen fontos az epediéta során, hiszen a rendszeres bélmozgás megakadályozza az epe pangását.

A cukkini, sárgarépa és fehérrépa mind alacsony rosttartalmú, könnyen emészthető zöldségek, amelyek gazdagok antioxidánsokban és vitaminokban. Ezek a tápanyagok hozzájárulnak a máj és az epehólyag egészségéhez, miközben nem irritálják az emésztőrendszert.

Az olívaolaj egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek elősegítik az epe termelését és javítják a zsíranyagcserét, miközben nem terhelik túl az epét, ellentétben a nehéz, telített zsírokkal. Így az olívaolaj használata támogatja az epediéta céljait.