Egyszerű epediéta leves pulykamell sütőtök paprika és növényi tejszín felhasználásával

Ez a recept egy könnyű, tápláló csirkés-zöldséges egytálétel, amely kifejezetten az epediéta szabályaihoz igazodik. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és gyomorkímélő hozzávalókat tartalmaz, így segíti az epehólyag egészségének megőrzését, valamint az emésztőrendszer nyugalmát.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 gerezd fokhagyma (elhagyható, ha nem tolerálja)
– 1 evőkanál friss petrezselyem aprítva
– 200 ml alacsony zsírtartalmú csirkehúsleves vagy víz

Elkészítés

1. A csirkemellet kockázd fel kisebb darabokra, sózd és borsozd enyhén.
2. A zöldségeket mosd meg, a cukkinit és a sárgarépát szeleteld vékony karikákra, a brokkolit szedd kisebb rózsáira.
3. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és rövid ideig pirítsd, hogy kiengedjék aromájukat.
4. Tedd bele a csirkemellet, és közepes lángon fehéredésig pirítsd.
5. Add hozzá a zöldségeket, majd öntsd rá a csirkehúslevest vagy vizet, és fedd le a serpenyőt. Párold közepes lángon körülbelül 15-20 percig, amíg a csirke és a zöldségek megpuhulnak.
6. Ha szükséges, ízesítsd még egy kevés sóval és borssal, majd szórd meg friss petrezselyemmel tálalás előtt.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalma miatt kíméli az epehólyagot, mivel nem terheli meg az epe kiválasztását. Ez segíti a gyulladás csökkentését és a fájdalom megelőzését, amely gyakori panasz lehet epeproblémák esetén.

A zöldségek – különösen a cukkini, sárgarépa és brokkoli – gazdag rostforrások, amelyek elősegítik az emésztést és a bélműködést, ugyanakkor nem irritálják az epét. A gyömbér gyulladáscsökkentő hatású, valamint támogatja az emésztést, enyhítve az esetleges gyomorpanaszokat.

Az olívaolaj használata mértékkel javasolt az epediétában, mert egészséges zsírsavakat tartalmaz, melyek előnyösek a szervezet számára, ugyanakkor nem terhelik túl az epét, mint a nehéz, zsíros ételek. A csirkehúsleves vagy víz párolásra alkalmas, mivel alacsony kalóriatartalmú és nem irritálja az epét, így biztosítja a nedvességet és ízt anélkül, hogy felesleges zsiradékot vinnénk be.

A petrezselyem frissítő ízt ad az ételnek, miközben enyhe vízhajtó hatása révén segíthet az epehólyag optimális működésében. Összességében ez a recept egy kiegyensúlyozott, könnyen emészthető fogás, amely támogatja az epe egészségét és a diéta követését.