Epe diéta recept reggelire gőzölt tojás cukkinivel sütőtökkel és kaporral

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldséges csirkeragu, amely kifejezetten az epediéta szabályainak megfelelően készült. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és nem tartalmaz olyan összetevőket, amelyek irritálhatnák az epehólyagot vagy az emésztőrendszert. Ideális választás azok számára, akik szeretnének változatos, mégis kímélő ételeket fogyasztani.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml zöldségalaplé (sómentes vagy alacsony sótartalmú)
– Friss petrezselyem
– Só ízlés szerint (mérsékelten)
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk és apró darabokra szeleteljük.
2. Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd megdinszteljük rajta az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát.
3. Hozzáadjuk a csirkemell kockákat, és fehéredésig pirítjuk.
4. Belekeverjük a sárgarépát, cukkinit és a brokkolit, majd néhány percig együtt pároljuk.
5. Felöntjük a zöldségalaplével, sózzuk, borsozzuk, és lefedve, alacsony hőfokon 15-20 percig főzzük, amíg a csirke és a zöldségek megpuhulnak.
6. Friss, apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, ami kíméli az epehólyagot és az emésztőrendszert. Kerülve a zsíros húsokat, segít megelőzni az epeköves panaszok kiújulását vagy a gyulladásos tüneteket.

A zöldségek – különösen a sárgarépa, cukkini és brokkoli – gazdag rostokban és vitaminokban, amelyek elősegítik a bélműködést, és hozzájárulnak az egészséges emésztéshez. Emellett alacsony zsírtartalmuk miatt nem terhelik meg az epét.

Az olívaolaj használata mértékkel történik, ami egészséges zsírsavakat biztosít, de nem irritálja az epehólyagot, mint a nehéz, állati zsírok. A fokhagyma és a petrezselyem pedig természetes gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatású, így támogatják az epehólyag egészségét.

Összességében ez a recept könnyen emészthető, tápanyagokban gazdag, és megfelel az epediéta követelményeinek, miközben ízletes és változatos étkezést biztosít.