Epedieta Lazacos Mangoldos Salata Kaporral Es Paprikaval Fozve

Ez a könnyű, tápláló zöldségkrémleves kifejezetten az epediéta szabályai szerint készült, hogy elősegítse az epehólyag és az epeutak egészségét. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és gyulladáscsökkentő hatású összetevőket tartalmaz, amelyek segítik az emésztést és csökkentik a kellemetlen tüneteket.

Hozzávalók

– 2 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– Fél teáskanál friss reszelt gyömbér
– Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan mosd meg, majd a cukkinit, sárgarépát és fehérrépát hámozd meg és kockázd fel.
2. A vöröshagymát és fokhagymát aprítsd finomra.
3. Egy nagyobb lábosban melegítsd fel az olívaolajat, majd párold meg benne a hagymát és fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
4. Add hozzá a felkockázott zöldségeket, és keverd át 2-3 percig.
5. Öntsd fel a zöldségalaplével, majd add hozzá a reszelt gyömbért, sót és borsot.
6. Főzd a levest közepes lángon körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. A levest botmixerrel pépesítsd simára, majd tálald friss petrezselyemmel megszórva.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A cukkini és a sárgarépa alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető zöldségek, amelyek segítenek az epehólyag kímélésében. Magas rosttartalmuk támogatja a bélműködést és elősegíti az epe természetes ürülését, így hozzájárulnak a tünetek enyhítéséhez.

A vöröshagyma és fokhagyma gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású összetevőket tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak az epeutak egészségének megőrzéséhez, miközben nem terhelik meg az emésztőrendszert.

Az olívaolaj használata kis mennyiségben előnyös, mivel egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítik az epe áramlását, ugyanakkor nem okoznak túlzott zsírfelhalmozódást, ami fontos szempont az epediétában.

A gyömbér enyhe gyulladáscsökkentő és emésztést segítő tulajdonságokkal bír, ami különösen előnyös lehet epeproblémák esetén, hiszen támogatja az emésztőenzimek működését és csökkenti a görcsös panaszokat.

Végül a friss petrezselyem nemcsak ízesíti az ételt, hanem vízhajtó hatása révén támogatja az epehólyag működését, elősegítve a méreganyagok eltávolítását. Ez a leves így nemcsak finom, hanem kifejezetten támogató hatású is az epediéta során.