Könnyű Epe Diéta Saláta Pulyka Darálthússal Petrezselyemmel És Citromhéjjal

Ez a könnyű csirkehúsos zöldségragu kiváló választás az epediéta követőinek, hiszen alacsony zsírtartalmú, mégis tápláló és finom étel. Az étel gazdag rostokban és vitaminokban, miközben kerül minden olyan összetevőt, amely irritálhatja az epehólyagot. Egyszerű elkészíthetősége miatt mindennapi étkezésekhez ideális.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál szárított oregánó
– 200 ml csirkehúsleves (sószegény) vagy víz
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd az olívaolajon közepes lángon megpirítjuk, amíg szép színt kap.
2. A fokhagymát finomra aprítjuk, és hozzáadjuk a csirkéhez, pár percig együtt pároljuk.
3. A zöldségeket (sárgarépa, cukkini, burgonya, brokkoli) megtisztítjuk, hasonló méretű darabokra vágjuk.
4. A zöldségeket a csirkéhez adjuk, az oregánóval megszórjuk, majd felöntjük a csirkehúslevessel vagy vízzel.
5. Lefedve, alacsony lángon főzzük kb. 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, végül friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli az epehólyagot, így ideális a diétában. Az olívaolaj jelenléte egészséges zsírokat biztosít, amelyek támogatják az epefolyadék megfelelő működését, de nem túlterhelik a szervezetet, ha mértékkel használjuk.

A zöldségek – mint a sárgarépa, cukkini, brokkoli és burgonya – gazdagok rostokban és vitaminokban, amelyek segítik az emésztést és gyulladáscsökkentő hatásúak. Ezek az összetevők nem irritálják az epét, és hozzájárulnak a szervezet általános egészségéhez, miközben biztosítják a szükséges tápanyagokat.

A csirkehúsleves vagy víz használata a főzés során megakadályozza, hogy az étel zsíros vagy nehéz legyen, így kíméli az epehólyagot. A fokhagyma és az oregánó enyhén serkentik az emésztést, de nem okoznak irritációt, így ízesítésként tökéletes választásnak bizonyulnak. Az egész étel könnyű, laktató és jól beilleszthető az epediétába.