Krémes sonkás reggeli epe diétához fejes salátával paprikával és kaporral

Ez a könnyen elkészíthető csirkehúsleves tökéletes választás az epediétában, hiszen alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, és segíti az epehólyag működését. A leves gazdag zöldségekben, amelyek rosttartalmuk révén támogatják az emésztést, miközben kíméletesek az epére.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis zeller gumó
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1,5 liter víz vagy zsírszegény alaplé
– Só ízlés szerint
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A csirkemellfilét megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk.
2. A zöldségeket megpucoljuk és feldaraboljuk: a sárgarépát, fehérrépát és zellert vékony karikákra, a hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát finomra zúzzuk.
3. Egy nagyobb lábasban az olívaolajat felmelegítjük, majd megpároljuk rajta a vöröshagymát és a fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
4. Hozzáadjuk a csirkemellet, és pár percig együtt pirítjuk, hogy kicsit megpiruljon a hús.
5. Felöntjük a vízzel vagy alaplével, majd beletesszük a zöldségeket. Sózzuk ízlés szerint.
6. Lefedve, közepes lángon főzzük körülbelül 30 percig, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak.
7. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk a levest, ami frissítő ízt kölcsönöz neki.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemellfilé az egyik legkímélőbb húsféle az epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú, így nem terheli meg az epehólyagot, ugyanakkor jó minőségű fehérjét biztosít, ami elengedhetetlen a szervezet regenerálódásához.

A zöldségek – sárgarépa, fehérrépa és zeller – természetes rostforrások, amelyek elősegítik a bélműködést és az emésztést, ugyanakkor nem irritálják az epét. Ezek a zöldségek hozzájárulnak a vitamin- és ásványianyag-bevitelhez is, ami fontos a diéta során.

Az olívaolaj egy egészséges zsiradék, amely mértékkel használva támogatja az epefolyadék termelését, és segíti a zsírban oldódó vitaminok felszívódását. A leves alapja, a víz vagy zsírszegény alaplé, tovább csökkenti a zsírtartalmat, így könnyen emészthető marad a fogás.

A friss petrezselyem nem csak ízesítő, hanem enyhe vízhajtó hatása révén segíthet az epehólyag egészségének megőrzésében, valamint C-vitamin-forrásként támogatja az immunrendszert. Így ez az egyszerű, mégis tápláló leves ideális választás a diétázók számára.